您现在的位置:网站首页 > 冷柜资讯 > 食品冷柜冻结装置(二)

食品冷柜冻结装置(二)

日期:2020-09-27 13:00:15
食物冷柜冰柜(2)

(1)由于冷冻速度快,流态化冷冻可以最大限度地保持食用水晶原有的营养成分和新鲜状态。

(2)实现单体的速冻。食品冷冻箱由于食品处于船中央的漂浮状态,冷冻后不会粘在一起,实现了IQF冷冻,不仅质量好,而且便于包装和消费者消费。

(3)少吃干粮。每个速冻食品表面都有一层薄冰膜,有利于保持食品的新鲜度,防止氧化,干耗少。这对高价食品尤为重要。

(4)易于实现机械化、自动化连续生产,生产效率高。工人在常温下工作,从而改变了工作条件。

当然,食品流化冷冻也有其局限性。仅适用于颗粒状食品,其特征尺寸一般小于50 mm,最大尺寸不应超过100 mm,目前国外流态化冷冻的食品主要有:蔬菜:青豌豆、豆类、玉米、青豆、炒或煮的土豆、切丁或切片的胡萝卜、整粒或切片的蘑菇、花菜、辣椒、西红柿、甘蓝和各种切块、切片、条状的蔬菜。水果:苹果片、菠萝片、草莓、黑莓、樱桃、李子、杏子、桃子、紫浆果、葡萄、荔枝、龙眼等。

肉类:肉丁、炸肉丸、鱼片、鱼条、虾、虾等。螺旋带冷冻装置广泛用于冷冻各种调理食品(如肉饼、饺子和鱼丸)、对虾和鱼片等。螺旋带冷冻装置具有一个或两个转鼓的结构,由一条单向旋转的不锈钢传动带环绕,可以缠绕10 -20次。传送带的一侧紧靠滚筒,并由滚筒驱动。输送带无论多长,张力都不大,所以使用寿命长,传动效率低。由于传送带的圈数可以任意确定,时间、速度、进料和出料方向等。可以自由选择。冷冻产品放在传送带上,传送带从下部到上部进去,空气从上部吹下来——它们被双向垂直气流吹动,使冷空气和冷冻产品处于反向对流换热状态,冷冻产品在这里被冷冻。当食物厚度为25毫米时,冷冻可以在40分钟左右完成。这种冷冻装置体积小,仅占普通输送带冷冻装置面积的25%。工人可以在常温下高效低能耗操作。不锈钢制成的传送带易于清洁。然而,当间隔生产该器件时,功耗大且效率高。

本文由(https://www.csbh800.com)长沙市碧海制冷设备有限公司编辑,如有争议请联系本站!

全部产品