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碧海冷库教你如何贮藏香菇

日期:2020-09-16 05:00:04
碧海冷库教你如何储存蘑菇

众所周知,香菇是一种非常营养的食物。当然香菇吸水性强,不易保存。含水量高时,容易氧化变质,引起霉变。因此,蘑菇必须干燥后才能储存。干蘑菇存放不慎,容易受潮变质,尤其是雨季气温高、湿度大时,更容易霉变、发黑、蛀蚀。因此,干蘑菇应及时储存,以免变质。以下是碧海储存干蘑菇的一些方法:

1.低温保存:香菇必须低温保存在通风的地方。如果条件允许,装有香菇的容器可以密封保存在冰箱或冰柜中。

2.密封存放:氧化反应是蘑菇质变的必然过程。如果切断氧气供应,可以抑制其氧化变质。蘑菇可以储存在可密封的容器中,如铁罐和陶瓷罐,容器应衬有食品袋。必须尽可能少地打开容器的开口。密封时,应将内衬袋中的空气排出。如果条件允许,可以储存在输氧充氮袋中。

3.避光保存:光线中的红外线会使蘑菇的温度升高,紫外线会引起光化学作用,从而加速蘑菇的变质。因此,要避免将蘑菇存放在强光下,用透明材料包装。

4.干藏:香菇吸水性强。含水量高的时候容易氧化变质,也会发霉发黑。因此,蘑菇必须干燥后才能储存。储存容器中必须放入适量的吸湿剂,如块状石灰或干木炭,以防止退潮。

碧海冷库认为香菇最好干燥存放,不易发霉。因为蘑菇水分多,不容易直接存放。为了避免使它们发霉,只能通过晒干来储存。希望你今天以后可以用以上方法保存蘑菇。

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